粉ゼラチンを水50ｃｃでふやかす。

鍋に牛乳と砂糖を入れて、弱火で砂糖が溶けるまでかき混ぜる。

砂糖が溶けたら、ほうじ茶を10ｇをお茶袋に入れたものを鍋に入れて、牛乳にほうじ茶の香りを移す。

10分ほど火をとめてそのままおいておく。

ほうじ茶の袋を取り出し、ふやかした粉ゼラチンを入れ、少し温めて、ゼラチンを溶かす。

生クリームも加えて、2、3回、なじむようにかきまぜる。

鍋を火からおろし、鍋底を氷水の入ったボウルにあてて、冷やしながら、かき混ぜていく。

2回ほど、万能こしきでこす。