アスパラは茹でておく。卵はといて砂糖少しと塩少しを入れて煎り卵にしておく。

フライパンにサラダオイルと生姜を入れて少し炒めしめじを入れてサッと炒める。

②にあさりを入れて酒を入れ蓋をして殻が少し開くまで蒸す。

たまごとアスパラを加えて混ぜ、味を見て塩胡椒してできあがり。