茄子はへたと縦の両端の皮部を落とし、縦半分に切る。

1をざっと水にくぐらせ、耐熱容器に並べ、ふんわりラップして、500Wで3分加熱後冷ましておく。

クリームチーズを半分に切る。

2が冷めたら、3を芯にして巻き、たまり醤油をかけ、鰹節と葱を乗せる。