キュウリを輪切りにし塩をふり、１０分置いて軽く絞る。

油揚げは油抜きをしフライパンかトースターで焼き目をつけ短冊切りにする。

１と２を冷やして食べる直前に大根おろし、醤油、酢と合えて完成です。