小さい鍋に水飴、砂糖、バターを入れ、火にかけて溶かす。

沸騰し始めたら火を止め、刻んだアーモンドを入れる。

クッキングシートに移し、冷蔵庫で冷やす。

バターを柔らかくし、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。

卵白を加えてしっかり混ぜる。

ふるった薄力粉を加えて混ぜる。

生地を絞り袋に入れ、直径5cmの円を描くように絞る。その中に先程作っておいたヌガーを分割して入れる。

170℃のオーブンで18分焼成する。全体に焼き色がついたら完成。