合いびき肉に分量の塩をかける。

耐熱ボールに、おからと牛乳をいれて、電子レンジで加熱し冷ます。

ボウルに卵を割り入れ、とく。玉ねぎをみじん切りにしていれる。

3のボウルに1と2とナツメグをいれてこねる。

フライパンを温めて、小さくちぎった4を焼いて味見し味を調える。

小さく丸めて、油をしいたフライパンで焼く。

フライパンに、バター・ケチャップとソース・しょうゆをいれて弱火にかけ、なじむまで混ぜる。

7に、6のおからハンバーグを入れてソースに絡める。お好みでマヨネーズをかけて完成。