蓮根を1cmの厚さに切り、アク抜きをする為、暫く水につけておく。

蓮根を取り出し、キッチンペーパーで水気を拭いておく。

②の蓮根の全穴に、バラのタラコを適当に詰める。

③の詰めた蓮根の上から、両面に片栗粉を薄くまぶして蓋をする。

少し多めの油をフライパンに熱し、④の蓮根を両面こんがりと焼き色が付いたら出来上がり。