大人のお祝い！鯛の塩釜焼き
優美琴 @cook_40096835
嫁さんの誕生日祝いとして作ってみました。これは、大人のパーティ用ですな。予想以上に中身がふっくらとして美味しかった。
このレシピの生い立ち
嫁さんの誕生祝いに、何がいいかなぁと、考えたら、鯛の料理とリクエストされたので・・・。たまには、豪華になるようにしてみました。
大人のお祝い！鯛の塩釜焼き
嫁さんの誕生日祝いとして作ってみました。これは、大人のパーティ用ですな。予想以上に中身がふっくらとして美味しかった。
このレシピの生い立ち
嫁さんの誕生祝いに、何がいいかなぁと、考えたら、鯛の料理とリクエストされたので・・・。たまには、豪華になるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鯛の「内臓・エラ・ウロコ」を取る処理をする。（出来ない人は、買う際にお店の人に頼むとやってくれます。）
- 2
鯛のはらわた部分に【Ａ】を入れる。ない場合は、ニンニクの薄切りとかでもＯＫです。
出来れば、タイムは入れたいです。 - 3
卵白を8割程度まで泡立てます。（角が軽く立つ程度まで）。泡立てた腕白に塩を3回ぐらいに分けて、さっくりと混ぜていきます。
- 4
オーブン用の天板に、クッギングシートを敷いて、魚の大きさより一回り大きいぐらいに【3】を1/4ぐらい乗せて平らにならす。
- 5
【4】の上に、鯛を乗せて、上から残りの【3】を乗せていく。この時、しっかりと覆うようにきれいにならしていく。
- 6
ならした卵白塩に魚の模様をつまようじ等で書いてみる。空いた部分に1/2～1/4にカットしたジャガイモを置く。
- 7
200度で余熱したオーブンに、天板を入れて、1時間～1時間10分程度焼いていく。（天板の挿入に上下があれば下に入れる。）
- 8
時間がきたら、そのまま食卓に出す。塩釜は固いので、ハンマー等があればベスト。なければ、固いもので叩いていく。
-
コツ・ポイント
使用する塩は、「食塩」ではない方がいい。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18394473
