長ネギは斜め薄切り、えのきは半分に、にんにくはみじん切りにしておきます。

ほたての両面に軽く塩、胡椒、ガーリックパウダーをふり、小麦粉をまぶします。（茶こしだと楽ちん）

フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で両面こんがり焼き色がついたらお皿に取り出しておきます。

同じフライパンにオリーブオイルを足し、にんにく、長ネギ、えのきを入れ炒めます。野菜がしんなりしてきたらポン酢を加えます。

１～２分炒め煮にしたら、ホタテの上にのせて出来上がり♪