ホールトマトと椎茸は細か目に切ります。ニンニクと生姜はみじん切りにします。

白身魚に少しだけ塩、胡椒をしてそこに小麦粉を軽くまぶします。

フライパンにサラダ油を敷き２を少し焦げ目が出るまで焼いたら、器に盛っておきます。

フライパンを一度軽く洗い、サラダ油を敷きニンニクを入れ加熱します。

香りが出て来たら玉葱を入れ炒めます。

次に★を入れ一煮立ちさせアルコール分と黒酢のツンとした香りがある程度飛んだら塩、胡椒で味を整えます。

最後に水溶き片栗粉を入れとろみが出て来たらごま油を少し掛け、軽く混ぜ合わせたら火を止め３の魚の上に掛けます。

その上にグリーンピースの水煮の水分を取って彩り良く散らしたら完成です。