キャベツを千切りにして塩をふってもみこむ。１０分ほど置いておく。

☆を混ぜ合わせておく。

パンをお好みでオーブントースターで温める。

１にマヨネーズと粒マスタードと胡椒を和える。

パンにキャベツをのせ、トンカツに両面☆のソースをつけて乗せる。さらに上からキャベツを乗せ、もう一枚のパンで挟む。

軽く上から押えてから、１/４に切る。トンカツの断面が見えるような切り方がおいしそうに見えます。