下処理した魚はよく焼き、骨と皮を取り去り、縦長の片を作る。

Ｇの煮汁を沸騰させ、A～Cを投入し弱火で落としふたをしてパプリカが柔らかくなるまで30分煮る。皿に盛る前に水気をぬぐう。

Ｅは焼くか湯がくか蒸して火を通し、生のＦを挿入する。切り方は写真の通り。マヨを少ししぼる。

温めた皿に、２をセットし、その上に１を井桁にのせ、３とＤをセット。おいしくするには冷まさないことが全てです！