ボウルに卵と牛乳、塩コショウを入れてよく混ぜる。
フライパンに油を熱し、卵を流しいれ、軽くまぜて、すぐボウルに取り出す。

生姜とにんにくをみじん切りにしておく。
豚肉とにらは４センチ幅くらいに切っておく。

フライパンにごま油を入れて、ショウガとにんにくのみじん切りを入れて、弱火でじっくりいためる。

豚バラを入れて火を通し、にらも加える。
○で味付けしたら、火を消して、１の卵をもどしてさっくりまぜて出来上がり。