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濃厚カスタードクリーム
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濃厚カスタードクリーム

akepee77
akepee77 @cook_40066711

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材料

  • 牛乳 300g
  • 生クリーム(動物性) 50g
  • 砂糖(グラニュー糖) 100g
  • 卵黄(Mサイズ) 2個分
  • バニラビーンズ 1/2本
  • コーンスターチ(ふるう) 30g
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作り方

  1. 1

    牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかける

  2. 2

    砂糖の約半分を1の鍋に入れる

  3. 3

    バニラビーンズを半分に割き、種を取ってさやごと鍋の中に入れる

  4. 4

    ボウルに卵黄を入れ残りの砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる

  5. 5

    コーンスターチはふるって、4のボウルに入れる

  6. 6

    鍋の牛乳が沸騰寸前になったら1/3を4のボウルに入れ混ぜる
    混ざったら残りをいれ混ぜる

  7. 7

    鍋に漉しながら戻す

  8. 8

    強火で煮あげる(焦がさないように注意)

コツ・ポイント

焦がさないように、強火で一気に煮あげて下さい

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akepee77
akepee77 @cook_40066711
2013/05/17 13:16に公開
いつもcookpadを参考に料理&お菓子を作ってます。
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