
濃厚カスタードクリーム
色々なものに利用できます
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ようやく納得のいくカスタードクリームが出来ました
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ようやく納得のいくカスタードクリームが出来ました
牛乳と生クリームを鍋に入れて火にかける
砂糖の約半分を1の鍋に入れる
バニラビーンズを半分に割き、種を取ってさやごと鍋の中に入れる
ボウルに卵黄を入れ残りの砂糖を加え、ホイッパーでよく混ぜる
コーンスターチはふるって、4のボウルに入れる
鍋の牛乳が沸騰寸前になったら1/3を4のボウルに入れ混ぜる
混ざったら残りをいれ混ぜる
鍋に漉しながら戻す
強火で煮あげる(焦がさないように注意)
焦がさないように、強火で一気に煮あげて下さい
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