お湯を沸かす。

冷水に入れて荒熱をとりザルにあけておく。

白ネギはみじん切りにする。

プチトマトは１個８等分にする。

貝割れは根を切り、２つに切る。

こんにゃくをできるだけ薄く切る。

ボールに白ネギ、しょうが、ポン酢、こんにゃくを入れて混ぜる。

お皿に貝割れを半分引き、こんにゃくを並べる。

残りの貝割れとプチトマトをのせる。

ホールに残ったたれを全体にまわしかける。