牛肉は食べやすい大きさに切ります。きのこは石突をとって食べやすい大きさに切り、玉葱は薄切りにする。

フライパンに油を熱し、強火で【1】の牛肉を炒め色が変わったら玉葱・きのこ、■を加え炒めます。

しんなりしたら、茹でうどん・合わせ調味料を加えうどんをほぐしながら汁けがなくなるまで炒めたら塩で味を調える。

最後に小さく切ったにらを加え全体を合わせたら完成。
器に盛ってお好みでねぎ、白ごまを散らしてどうぞ。