鮭は少量の塩（分量外）をふって10~15分おき、キッチンペーパーで水気をふきとる。

きのこ類は食べやすい大きさに切るなどし、ボールに入れて塩昆布と軽く混ぜておく。（今回は椎茸・えのき・しめじを使用）

大きく切ったアルミホイルの真ん中あたりに鮭の大きさに合わせてサラダ油を薄く塗っておく。

3のアルミホイルに鮭をのせ、その上に2のきのこをのせてアルミホイルをとじる。

フライパンに50～80ccの水（分量外）を沸騰させ、ホイルで閉じた鮭を入れる。蓋をして弱めの中火で10分加熱して完成。

そのままでも美味しいですが、お好みでレモンを搾っても。