料理男子の回鍋肉
野菜たくさんで、お手軽な回鍋肉。
このレシピの生い立ち
甘辛いホイコーローが食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンは乱切り、にんじんはいちょう切り、玉ねぎは縦薄切り、キャベツは一口大に切る。
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- 2
にんにくとしょうがは細かいみじん切りにする。
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- 3
豆板醤、甜麺醤、味噌、しょうゆ、みりん、砂糖を混ぜてタレを作る。
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- 4
豚肉を食べやすい大きさに切り、片栗粉を薄くまぶす。
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- 5
フライパンにごま油を入れ、4の豚肉を中火で炒める。両面にカリッとした焼き色がついたら、お皿に取り出す。
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- 6
フライパンにごま油を少し足し、にんにくとしょうがを炒める。香りがでてきたら、にんじんを加える。
- 7
にんじんを少し炒めたら、ピーマンと玉ねぎを加える。最後にキャベツを加え、火を通す。
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- 8
野菜に火が通ったら豚肉を加える。さらにタレを加えて絡めたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
豚肉は片栗粉からとろみが出るけど、さらに強気で炒め続けること。カリッとさせると香ばしくなる。
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