Sally'sル・クルーゼで栗ごはん
SallyCook @cook_40165149
ル・クルーゼで炊こう！もち米使わず、いたって普通の炊き込み栗ご飯ですが･･･
このレシピの生い立ち
栗が好きなんです。でも甘露煮が嫌いなんです。砂糖は入れすぎないのがSally家の味。山からとってきた栗で母がよく作ってくれました。秋の夜長に栗剥きもいいかも。
水量のはかり方はかまどで炊いていた時、母も私もこうやってはかっていたのです。
Sally'sル・クルーゼで栗ごはん
ル・クルーゼで炊こう！もち米使わず、いたって普通の炊き込み栗ご飯ですが･･･
このレシピの生い立ち
栗が好きなんです。でも甘露煮が嫌いなんです。砂糖は入れすぎないのがSally家の味。山からとってきた栗で母がよく作ってくれました。秋の夜長に栗剥きもいいかも。
水量のはかり方はかまどで炊いていた時、母も私もこうやってはかっていたのです。
アプリでひらく作り方
- 1
一晩水煮つけた栗の皮を剥きます
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- 2
こっちから刃を入れると剥きやすいかもしれません
勢いで手を切らないよう気をつけて -
- 3
渋皮まで剥いて、少し茶色のところを残しています
-
- 4
といだ米は水に30分以上つけておき、米を鍋に移す。調味料を入れてから水を入れ計測→中指の第一関節くらいの水量
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- 5
栗を入れて火にかけます。はじめちょろちょろなかぱっぱ･･･という具合に炊きましょう。中火で蒸気が吹かなくなったら弱火に。
-
- 6
火を止めるタイミングは耳をすまして鍋の音を聞きます。ピリピリと鳴り始めたらおこげが出来はじめです。
- 7
10分～15分蒸らした後、栗の一部をヘラで潰しながら全体をざっくり混ぜます。
-
コツ・ポイント
生栗を剥くのが苦手な場合は、半生に栗を茹で包丁で半分に切りスプーンでくり抜く方法も♪形にこだわらなければこれで充分。もち米無しでモチモチ感が欲しいために片栗粉を入れています。
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