鶏肉は大き目一口大に切って醤油少々をもみこんでおく。里芋と人参は皮をむいて切る。

フライパンを熱し油をひいて鶏肉を皮目から焼く。（強火）ひっくりかえして両面に焼き色をつける。

②に里芋と人参、水と調味料を加えて落し蓋をして中火で煮る。時々まぜながら。

汁気がほぼなくなってきたらカットしたインゲンを加えて強火で煮詰めて出来上がり。