さつまいもを蒸す。
皮をむいて、潰し裏ごし。

牛乳とバターをレンジで35℃に温める。

グラニュー糖を加え、ざっくりまぜる。
卵黄をまぜる。
牛乳、バターを2回に分けてくわえ、さらにまぜる。

滑らかになったら、グラタン皿に流し入れ、アルミホイルで蓋をしてトースターで10分。

ホイルを外し、さらに5分。

こんがりしたら完成。
小皿に取り分けていただきます。