アスパラガス まつのは昆布和え
tavoladik @cook_40161417
簡単な一品。アスパラを茹で、昆布とオリーブオイルで和えるだけ！しっかり味なのでご飯に合い、お弁当のおかずにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
イタリアンではよくカラスミで野菜を和えます。カラスミを切らし、昆布で試したら、とても美味しかったのでご紹介。今ではすっかり我が家の定番。イタリア人にも好評です。
昆布でなく、粉末のカラスミで和えれば、オリジナルのイタリアンバーションです！
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラガスの白い部分を切り捨てる。
- 2
長さ３等分に切り分ける。
- 3
小鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を加える。
- 4
３等分したアスパラの一番上以外を入れて２分ほど茹でる。
- 5
残ったアスパラを加えて更に茹でる。
- 6
アスパラの太さによって8分から12分ほど茹で、ざるに上げる。（ざるに上げる前に試食して固さを確認してくださいね）
- 7
昆布を、調理鋏で小さく切っておく。
- 8
ボールに茹で上がったアスパラと昆布を入れ、オリーブオイルを加えて和えてから好みの器でテーブルに！
コツ・ポイント
アスパラは根の方が固いので、最も柔らかい部分は後から入れて茹でるのをお勧めします。
見つかれば、細めのアスパラの方が味がしっくり来ます。
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