かぼちゃのヨーグルトレモン ムースケーキ

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

クッキーを砂糖代りに使い、ヨーグルトの水切も不要のヘルシー手間なしベジタブルスイーツです。
このレシピの生い立ち
ベジタブル スイーツを作りたかった為。

かぼちゃのヨーグルトレモン ムースケーキ

クッキーを砂糖代りに使い、ヨーグルトの水切も不要のヘルシー手間なしベジタブルスイーツです。
このレシピの生い立ち
ベジタブル スイーツを作りたかった為。

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材料

3人分
  1. かぼちゃ 300g
  2. ヨーグルト 200g
  3. レモン 大さじ1
  4. クリームサンドクッキー 3枚
  5. 1個

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃で予熱しておく。

  2. 2

    かぼちゃをレンジで柔らかくし、種を取り、フードプロセッサーにペースト状になるまでかける。

  3. 3

    ボールにヨーグルト、レモン汁、卵、細かく砕いたクッキー、2を入れ、よく混ぜる。

  4. 4

    耐熱皿に油を塗り、3を流し込む。

  5. 5

    オーブンで30分焼いたら出来上がり♪

コツ・ポイント

クッキーは荒く砕いても歯ごたえがあって美味しいと思います。

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食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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