クリームチーズはホイッパーでクリーム状にし、砂糖を半分すり混ぜる。

卵は卵黄と卵白にわけ、１に卵黄のみ加える。

卵白は残りの砂糖でメレンゲ状にする。

２に水切りヨーグルトを加えた後、中力粉をサックリと混ぜる。

レモン汁を加え、３を半分しっかり混ぜ、その後残りを混ぜる。

型紙を敷いた型に生地を流し、170℃で25分焼く。