にんにくをみじん切りにします。
鷹の爪は中の種をだして水洗いし、輪切りに。水菜・エノキはぶつ切りにします。

沸騰したお湯に塩を適量いれてパスタを茹でます。
設定されたゆで時間より1～2分短くゆでてください。

オイルを大さじ１フライパンに入れて、★を加えて弱火でじっくり温め、にんにくの香りがしてきたら中火にし☆を加えます。

ゆであがったパスタとゆで汁(適量)＋*を加えて中火でさっと材料をからめて最後にオリーブを小さじ１加えて出来上がり。