菜の花のからし和え
fufufunoko @cook_40049682
春の足音らしく菜の花を店頭で見かける季節になりました。毎年のことですが、ほろ苦い菜の花にはからし和えが一番合いますね
このレシピの生い立ち
春めいた日々になって来ると、季節の先に食材があります。店頭で葉の花が目立つ季節になりました。ほろ苦い春の味覚を、昔からのからし和えで楽しみました。花芽には特にビタミン類が豊富です。季節の先取りをお試し下さい
菜の花のからし和え
春の足音らしく菜の花を店頭で見かける季節になりました。毎年のことですが、ほろ苦い菜の花にはからし和えが一番合いますね
このレシピの生い立ち
春めいた日々になって来ると、季節の先に食材があります。店頭で葉の花が目立つ季節になりました。ほろ苦い春の味覚を、昔からのからし和えで楽しみました。花芽には特にビタミン類が豊富です。季節の先取りをお試し下さい
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は水で洗ってたっぷりの湯で茹でる。沸騰した湯に茎から入れて少しずつ花の方まで湯に入れる
- 2
茹で時間はちょっと長めで、十分柔らかくなるまで茹でて下さい。柔らか目の方がほろ苦く口当たりが良いです
- 3
水に放して、水の中で茎を揃えて絞る。
４等分くらいに切り揃える - 4
からしを麺つゆで溶いておく。絞った葉の花を和える
- 5
盛り付けた後に、いりゴマで飾る
コツ・ポイント
今年の菜の花の時期もそろそろ終わりに近くなりました。何回かいろいろな菜の花のレシピを試してみました。菜の花の摘み具合や鮮度にもよりますが、茹で時間は十分に柔らかくなるまで茹でた方が「菜の花の辛子和え」には合うようです ☆レシピ見直しました☆
つくれぽ
★ つくれぽが3000件を超えました。ありがとうございます♥☆ カロリー控えめ糖分控えめのメニューで、薄味にこだわる関西人です☆ 若い方々の参考になればと毎日のおかずとして、ある物で簡単に出来るレシピを中心に掲載しました☆ 母から教わったり、昭和の時代に覚えたおかずを旬な食材の使用と経済的な点にこだわりました☆ 随時レシピの見直しや写真の更新をしております。よろしくお願い致します
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