①そら豆の鞘から実を取り出す、鍋に湯を沸かして塩をひとつまみ入れ３分茹でて冷水をかけて冷ます。

実が未熟なもの１５粒取り除き冷蔵庫に入れ明日スパゲティーに使う。

②薄皮を剥きフードプロセッサーで滑らかにつぶす、鍋に入れ砂糖、塩、水を加えて弱火でぽってり仕上げます。