りんご1/2をすりおろし、鶏肉、塩胡椒と一緒にポリ袋に入れて揉み、15分程浸けておく。(肉が柔らかくなります)

薩摩芋はいちょう切りにし水にさらしておく。玉ねぎはくし切り、人参は乱切りに、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。

白菜は食べやすい大きさに適当にざく切りし、しめじは石づきを取って小房に分けておく。

残りのりんごをいちょう切りにして油を熱した鍋で炒め、香りがよく立ってきたら①と②も入れて炒める。

玉ねぎが透き通り、肉の色が変わって軽く全体に火が通ったら③も加え、更に全体をよく炒める。

全体がしんなりしたら小麦粉を振り入れ、粉っぽさがなくなったら水とコンソメを加える。

沸騰したら弱火にし、蓋を閉めて15〜30分コトコト煮る。(煮込み時間が長い方が味が染みて、とろとろ美味しくなります)

最後に豆乳をゆっくり入れて軽く混ぜ、塩胡椒で味を整えたら火を止める。