・卵を割りほぐしておきます。
・バターはレンジで1分チンします。

・溶けたバターに砂糖、ホットケーキミックスを加え木べらで1分混ぜます。
・オーブンを170℃で予熱スタート。

・卵を半分だけ加え、手で2分間こねます。だんだんとまとまってきます。

・まな板に小麦粉を打ち粉としてしき、生地をめんぼうで伸ばします。お好みの型で抜き、オーブンシートに並べます。

・余った卵を利用します。卵液をはけでクッキー生地の表面に塗ります。こうすると綺麗な焼き色がつきますよ。