春を味わう！豆腐とタケノコの揚げだし
みけたん。 @cook_40167765
春の食材をやさしい食感と味付けで仕上げてみました。春を堪能できる１品です(u‿ฺu✿ฺ)
このレシピの生い立ち
日本料理屋さんで食べた時、あまりに美味しかったので再現してみました(=･∀･=)
春を味わう！豆腐とタケノコの揚げだし
春の食材をやさしい食感と味付けで仕上げてみました。春を堪能できる１品です(u‿ฺu✿ฺ)
このレシピの生い立ち
日本料理屋さんで食べた時、あまりに美味しかったので再現してみました(=･∀･=)
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を４等分（サイコロ状になるように）し、水切りしておく。筍の水煮は水で洗って、食べやすい大きさに切っておく。
- 2
☆の調味料をあわせておく。
- 3
水切りした豆腐と筍に、しっかりと片栗粉をまぶす。
- 4
１８０度の油で衣が薄く色づくまで３の筍と豆腐を揚げる。小さめの鍋に２であわせた調味料を入れて、軽く煮立たせておく。
- 5
揚がった豆腐と筍の余分な油をきり、４で用意した調味料の鍋に入れる。
- 6
沸騰した状態で１５分ほど煮て、味をしみ込ませる。衣の片栗粉で出汁にとろみがついてきたらOK。
- 7
器に盛り、色よく茹でた菜の花を飾ってできあがり。
コツ・ポイント
ウチに白だし醤油しか無かったので、醤油の分量に幅をもたせてます。おそらく大さじ２で大丈夫だと思いますが、薄味が好みの方は味見しつつ加えて下さい(;-｀ω´-)
つくれぽ
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