鶏肉は皮を下に、中火のフライパンに並べ3分程度。油不要。皮がキツネ色に焼き色がついたらひっくり返す。あまり早く返さない。

返したら、ねぎ（３～４㎝に輪切り）を入れ、弱火でふたをして5分程度。

途中でねぎをひっく返す。大きい肉は箸等で割る。(この間に調味料を合わせておく。)

強火にして、1分程度焦げないように全体を混ぜながら焼く。油が多く出たらペーパータオル等で拭く。

ほぼ火が通ったら、強火のままたれ(調味料を合わせたもの)をまわし入れる。

1分程度煮詰めて出来上がり。お好みで七味を。