白味噌の簡単かき鍋
苦楽園 @cook_40065833
簡単に出来て、白味噌のまろやかさが美味しい、牡蠣鍋です。簡単な分、材料に拘って素材の味を楽しみます。
このレシピの生い立ち
牡蠣が食べたくなり、でも家でカキフライは面倒くさいので、鍋を思いついた。単純な出汁では面白くないので、白味噌を使ってみたところ、案外と美味しかったので、紹介します。
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- 1
九条ネギ・白菜は長さ3cm、椎茸は幅5mmに切る。豆腐は適当。
- 2
水500ccに、出汁を入れて、牡蠣、椎茸、豆腐を火が通るまで弱火で煮込む。
- 3
一旦火を止めて、白味噌、白菜、九条ネギの順に入れ、再び弱火で煮込む。
- 4
九条ネギに火が通ったら、できあがり。最後に、白味噌が全体に馴染むよう、ひと混ぜする。
コツ・ポイント
九条ネギに火が通り過ぎないこと。
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