きゅうり・ラディッシュ・玉ねぎを薄くスライスし、塩水にさらしておく。※ラデッシュは飾り用に3～4枚のけておく。

薄切りにしたタコとエビをボウルに入れ、水にさらしておいた野菜を加えて軽く混ぜる。

お好みで塩・コショウし、にんにくドレッシングと酢を加えて更に混ぜ合わせる。

少し味をなじませ、器に盛って、クレソンとラディッシュの薄切りをのせたら、出来上がり。