しめじ、まいたけは手でほぐす。長ネギはみじん切りにする。
キノコに小麦粉をふり油で炒める。

鍋に油をひき、豚ミンチ、長ネギを炒める。そこにキノコも加える。

２に★を入れる。水溶き片栗粉（分量外）でとろみをつける。火ろ止め、お好みでごま油で香りをつける。

パスタをゆで、ゆであがったら氷水にさらして冷やし、水気をきってオリーブオイルをまぶす。

３と４を別々のお皿に盛りつけ、パスタの方に塩ゆでしたチンゲン菜を飾る。
４を３につけ、からめながら食べる。