自家製天然酵母☆ハワイのドーナツマラサダ
のあぷ～ @cook_40035762
ハワイのドーナツ、マラサダも天然酵母で作ってみました☆揚げたてはサイコー！！
このレシピの生い立ち
雑誌などで気になっていたマラサダ・・練乳やバター多めのレシピはチョット・・・と思ってちょっとヘルシーに＆酵母使用で作ってみました。
自己計算ですが、揚げ油込で１個約１５０ｋcal位です
自家製天然酵母☆ハワイのドーナツマラサダ
ハワイのドーナツ、マラサダも天然酵母で作ってみました☆揚げたてはサイコー！！
このレシピの生い立ち
雑誌などで気になっていたマラサダ・・練乳やバター多めのレシピはチョット・・・と思ってちょっとヘルシーに＆酵母使用で作ってみました。
自己計算ですが、揚げ油込で１個約１５０ｋcal位です
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外をホームベーカリーのパン生地コースでスタート
- 2
２分後にバターを投入し、コース終了後２～３倍に一次発酵
- 3
３５ｇで１０分割して１５分ベンチタイム
- 4
軽く丸め直して、クッキングシートの上にのせ、暖かい場所で１．５倍に二次発酵
-
- 5
１６０～１７０℃の油にシートごと入れて、４分位揚げる
-
- 6
揚がったら、網などに立てて油きりして、温かいうちに袋でグラニュー糖をまぶす
- 7
お好みでシナモンシュガーや黒糖でも美味しいよ✿
- 8
元種は天然酵母液１：強力粉１で種継ぎしているものです
コツ・ポイント
二次発酵であまり膨らんでいなくても、揚げると結構膨らみます(*´∀｀*)
やっぱり揚げたてがイチバン！旦那様は一気に４コ食べちゃった。。。
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