ラズベリーとメレンゲの簡単デザート
ベルリン餃子 @cook_40028933
買い置きの材料でできる簡単デザート。
急な来客や食後のデザート作りまで時間が回らない時の優れモノです。
このレシピの生い立ち
お友達のところでいただいたのが最初。
とにかく簡単。時間がかからない。
日本ではラズベリーは珍しいほうだけど、ヨーロッパでは定番の人気ベリー。手軽な冷凍モノで、ヨーロッパ人を唸らせること間違いなし!のデザートです。
ラズベリーとメレンゲの簡単デザート
買い置きの材料でできる簡単デザート。
急な来客や食後のデザート作りまで時間が回らない時の優れモノです。
このレシピの生い立ち
お友達のところでいただいたのが最初。
とにかく簡単。時間がかからない。
日本ではラズベリーは珍しいほうだけど、ヨーロッパでは定番の人気ベリー。手軽な冷凍モノで、ヨーロッパ人を唸らせること間違いなし!のデザートです。
アプリでひらく作り方
- 1
市販のメレンゲはこんな感じです。見つけたら買っておく！
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- 2
底が平らな直径20cm深さ8cmほどの器(写真は耐熱ガラス)にメレンゲを敷き詰める。
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- 3
生クリームに砂糖を加えてホイップクリームを作る。
- 4
メレンゲの上に、冷凍ラズベリーを凍ったままばらばらにして敷き詰める。
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- 5
ラズベリーの上を生クリームで覆う。
食後のデザート用なら、ここまで作って冷蔵庫に入れておく。（3時間程度はOK) -
- 6
テーブルに出す直前にカラメルを作る。
小鍋にカラメル用の砂糖と水を入れて、火にかける。 -
- 7
カラメル色になって香ばしい煙がたってきたら、生クリームの上に文字を書くように手早く注ぐ。一瞬で固まります。
-
コツ・ポイント
ラズベリーは食べるときに半解凍くらいがベスト。完全に溶けてしまうと水っぽくなって、メレンゲのサクサク感を損ねます。
メレンゲの甘さとサクサク、ラズベリーの酸っぱさ、生クリームの柔らかさと円やかさ、そしてカラメルのほろ苦さとパリパリが大切。
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