バターを1cm角に切って冷蔵庫に冷やしておく。
生クリームと卵を合わせておく。
オーブンを180℃に温めておく。

ビニール袋に強力粉、薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、塩を入れ、混ざったら生クリーム、卵、バターを粉の中心に入れる。

ある程度生地がまとまったら、ビニール袋の上からめんぼうで、5～6回折りたたむようにして生地を平らにしていく。

ビニール袋に入れ平らにしたまま冷蔵庫に30分以上寝かせる。

小麦粉をふったまな板の上に、ビニールから生地を取り出し、めんぼうで生地を約2cmくらいの厚さに伸ばす。

5～6cmくらいの丸い型で抜く。
型を抜いて残った生地は再度折り重ねて型で抜く。