ボールに豚ひき肉をあけ、しょうゆ、塩、ごま油、片栗粉、酒、にんにく、しょうがを入れ、混ぜます。

キャベツはレンジで（600ｗで２分）柔らかくして絞りみじん、ニラもみじん切りにして、①にいれ、肉が白くなるまで混ぜます。

皮に②を包んでいきます。はみ出さないように具材の量、皮を破らないように注意します。

フライパンに油をしき、ぎょうざを並べます。焦げや焼きムラに注意しつつ、焦げ目をつけつつ焼いていきます。

全部のぎょうざに焦げ目がついたらお湯（少量）をフライパンに入れ、フタをして蒸し焼きにします。

フライパンのお湯がなくなったら完成です。