小松菜、長ネギ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

１の小松菜に塩（分量外）小さじ１を加えて、１０分くらいおいて、しんなりさせ、水気を絞っておく。

豚ひき肉に※の調味料を加えて、粘りがでるまで混ぜ、１と２の野菜を加えて混ぜ、餃子の皮に包む。