絶品！マダコの茹で方
ゴイ51 @cook_40045427
釣ったマダコ！！茹で方で美味しさが違います・・一度試してみては!!
このレシピの生い立ち
釣ったマダコ！！茹で方でこんなに違います。一度試してみては・・・
絶品！マダコの茹で方
釣ったマダコ！！茹で方で美味しさが違います・・一度試してみては!!
このレシピの生い立ち
釣ったマダコ！！茹で方でこんなに違います。一度試してみては・・・
アプリでひらく作り方
- 1
釣れたマダコの内蔵を取り出す(画像のタコは2.5kgですが)
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- 2
マダコをボールに入れ、一握りの塩で揉み、ぬめりを取り水でよく洗う(塩が残ると茹でたマダコが固くなる)
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- 3
大きめの鍋にお湯を沸騰させ、醤油大さじ1杯を入れ、マダコを足からチャポチャポしながら入れていく(足がカールしてくる)。
- 4
マダコを頭まで入れたら、素早くひっくり返し、火を止める。10秒ほど待ってざるにあげる(1kgを超す物は 6へ)。
- 5
このまま冷まして、お刺身に(外は茹でダコ中は生)・・うま～い！！。
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- 6
大きなタコ(1.0kg以上)は足を2本づつに切り分け茹でる。。足から入れ入れ終わった時点で火を止める
- 7
20～30秒してザルにあげる(中まで火が通る)
-
- 8
これをお刺身に…絶品です
コツ・ポイント
1.0kg迄のマダコの茹で方は、足から入れ頭まで入れたらひっくり返して、3~5秒。お刺身にすると、中は生で柔らかく美味しく食べられます。こんな茹で方はレシピには無いし、お寿司屋さんでも見たことありません。でも本当に美味しいんです。
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