大根の韓国風そぼろ煮
kebeibiko @kebeibiko_cooking
ピリ辛味噌だれで煮込む大根のそぼろ煮♪作り置きの韓国万能調味料を常備しておくと簡単＆便利にサッと煮込み料理完成です。
このレシピの生い立ち
作り置きの韓国万能調味料を使ったシリーズの覚書き。
大根の韓国風そぼろ煮
ピリ辛味噌だれで煮込む大根のそぼろ煮♪作り置きの韓国万能調味料を常備しておくと簡単＆便利にサッと煮込み料理完成です。
このレシピの生い立ち
作り置きの韓国万能調味料を使ったシリーズの覚書き。
アプリでひらく作り方
- 1
大根（1/3本＝400ｇ）は、縦半分切りを更にいちょう切りに近い乱切りにする。煮含みもよく食感もよい♪
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- 2
深めのフライパンに炒め油をひき、豚ひき肉と★生姜を加えしっかり炒め、大根を加え全体に油が回るまで炒め合わせる。
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- 3
２にひたひた位の水（分量外）を加え蓋をし沸騰したら中火で10分程、大根に8，9割火が通ったら※調味料を加える。
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- 4
落し蓋をして更に蓋をし弱火で7，8分煮詰める。途中一度かき混ぜ煮汁の残り具合を確認する。ほとんど煮汁がなくなれば完成♪
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- 5
火を止め蓋をしたまま10分程、味を落ち着かせ浸みこませる。器に盛り万能葱を散らす。
- 6
ビビン麺ID17595808に作り置き用、韓国万能調味料のレシピ記載してあります。
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- 7
- 8
-korean-simmered-daikon-radish-soboro
コツ・ポイント
韓国万能調味料は長期保存できるので作り置きしておくと便利。コチュジャンの種類によって甘さがかなり違うので加減してください。ID17595808参照、ヘチャンドル（＝ビビゴ）のコチュジャンを使いました。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18456548
