つなぎなしの豆腐入りハンバーグ

つなぎなしの豆腐入りハンバーグ

ノエル美雪椿 @cook_40124704

卵や片栗粉などのつなぎを使いません．
塩とタンパク質の反応でまとまり，電子レンジを使う事で崩れにくくします．
このレシピの生い立ち
卵アレルギー対応，低エネルギー，粉のつなぎを使わないハンバーグです．

卵や片栗粉などのつなぎを使いません．
塩とタンパク質の反応でまとまり，電子レンジを使う事で崩れにくくします．
このレシピの生い立ち
卵アレルギー対応，低エネルギー，粉のつなぎを使わないハンバーグです．

つなぎなしの豆腐入りハンバーグ

ノエル美雪椿 @cook_40124704

卵や片栗粉などのつなぎを使いません．
塩とタンパク質の反応でまとまり，電子レンジを使う事で崩れにくくします．
このレシピの生い立ち
卵アレルギー対応，低エネルギー，粉のつなぎを使わないハンバーグです．

卵や片栗粉などのつなぎを使いません．
塩とタンパク質の反応でまとまり，電子レンジを使う事で崩れにくくします．
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卵アレルギー対応，低エネルギー，粉のつなぎを使わないハンバーグです．

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材料

4人分

ひき肉（豚，牛，鶏など） 150g
豆腐 300g
塩小さじ1/3
胡椒，オールスパイスお好みで

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作り方

1

豆腐にクッキングペーパーを巻き，電子レンジであたため加熱する．
出て来た水を捨てる．
2

豆腐をボウルに入れ，肉を混ぜ，塩とスパイスを入れ，こねる．
3

塩と肉の蛋白の反応でまとまってくるので，形を作って耐熱皿に並べ，電子レンジで8分加熱．
4

フライパンに油をしいて，レンジ加熱したハンバーグを並べて焼き目を付ける．

コツ・ポイント

レンジ加熱することで扱いやすくなり，低エネルギーに仕上げられます．
この生地を8等分すると一人当たり2個，写真左は小さめのタマネギを5ミリの厚さにスライスし，4等分したハンバーグ生地で包んだものです．

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