★の材料を全て合わせる。

混ぜ合わせたものを振り、すし酢を作る。

すし酢をご飯に混ぜる。

胡麻を切るように混ぜる。

仰ぎ、つやを出す。

のりにご飯を巻く。（ひとつ25g）

これからはお好みの具をトッピング。

右上から①⑧玉子焼き、蟹、海苔いか②⑨マグロ(トロ、赤身、胡瓜）　③肉そぼろ、蓮根甘酢 ④鯛、甘酢生姜　⑤うに　

⑥生ハム、ミモザ、オリーブ、胡瓜　⑦甘エビ、甘酢生姜　⑩かにの葉巻、卵　⑪帆立、人参甘酢　12　いくら、甘酢胡瓜

参考：鯛には甘酢生姜を巻く

参考：サラダ菜に蟹と胡瓜を巻き、マヨネーズを少々のせる。