あるもの引っぱりだしてみた。別レシピのものが混ざってるので気にしないようにw
ミックスベジタブルがあると横着できます。

肉、タマネギ、人参、ピーマンをざくっとみじん切り。
大きさが米とそろっていると口当たりが良いですが、気にしなくてもok

今回はベーコンの脂を使います。熱したフライパンに油をごく少量引き（テフロンなら不要）、脂が出てきたら2の野菜を炒める。

３に火が通ったら、刻みトマトorホールトマトを加えてさっと加熱、トマトのうまみを引き出します。

4にゴハン、ケチャップを投入、ほぐすように中火で炒め合わせます。ホロホロとほぐれるようになったら、高さをつけて皿に盛る。

卵は常温に戻したものを焼く直前に溶く。
牛乳でふんわり、片栗粉を1つまみの半量加えると破れにくい。
味付けはお好みで。

フライパンに油を多めに引き、しっかり加熱します。

溶いた卵液の３分の２くらいをフライパンに。箸でひっかくように手早く混ぜ、凹凸をつけたら、残りの卵液を上から注いで整形

火を止めたら、艶のある上面をそのまま、滑らせるようにして、ライスの上に載せて端を整えます。

できあがり('∀`)
アラはケチャップでごまかせば、おk

おまけ。
余ったトマトピューレはビニール袋で冷凍保存。
上のように、割れてない割り箸で、凍るまで挟んでおくと使い易い。