マクビティビスケットをジップロックに入れて棒で叩きます。型に入れ、マッシャーで押し付けたら冷蔵庫で冷やしておく。

キリクリームチーズをレンジで600Wで20秒ほどチンします。扱いやすい柔らかさになったらボウルに入れ泡立て器で混ぜる。

クリームチーズがなめらかになったら、マスカルポーネを加える。よく混ぜたらさらにサワークリームを加え、よく混ぜます。

なめらかになったら、そこにグラニュー糖を入れ、すり混ぜます。

卵と卵黄を入れ、よく混ぜる。
さらに生クリームを加え、混ぜます。

コーンスターチを加えて完全に混ざってなめらかになったら、バニラエッセンス、レモン汁を加えます。

180度に予熱したオーブンで50分焼く。
その後170度に下げ、15分焼きます。
オーブンに合わせて調節してください。

綺麗なきつね色になって竹串にどろどろの生地がついてこなければできあがり！
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やします。

混ぜる時電動のハンドミキサーだと空気が入って出来上がりがふわっとしてしまうので、泡立て器で混ぜて仕上げはゴムベラで。