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ぶりの梅醤油焼き
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ぶりの梅醤油焼き-レシピのメイン写真

ぶりの梅醤油焼き

梨佳子
梨佳子 @cook_40074026

梅醤油を作ったので、ブリの臭みがなくなるかなと思って。
このレシピの生い立ち
梅醤油を作っていたのを思い出し、焼き魚の味付けに使ってみようと思って、作りました。

梅醤油を作ったので、ブリの臭みがなくなるかなと思って。
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梅醤油を作っていたのを思い出し、焼き魚の味付けに使ってみようと思って、作りました。

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梨佳子
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梅醤油を作ったので、ブリの臭みがなくなるかなと思って。
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梅醤油を作っていたのを思い出し、焼き魚の味付けに使ってみようと思って、作りました。

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材料

  • ぶりの切り身 2切れ
  • 梅醤油 適量
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ブリに塩をして、しばらく置き、水気を拭く。

  2. 2

    梅醤油と一緒にビニール袋に入れ、1時間くらいおく。

  3. 3

    サラダ油を熱したフライパンでブリを焼き、最後に梅醤油を回しかける。

    • ぶりの梅醤油焼き作り方3写真
  4. 4

    ブリを取り出し、残ったタレを煮詰めて、ブリにかける。

  5. 5

    梅醤油。濃口醤油に梅干と種を入れただけですが、梅の風味がうつって、すっきり味です。

    • ぶりの梅醤油焼き作り方5写真

コツ・ポイント

梅の実を包丁でこそげとったあとの種に、まだまだ果肉がくっついてるので、なんかもったいなくて、ちょっとだけ残っていた醤油につけました。種だけなのも見栄えが悪いかなと、実も加えて、冷蔵庫でねかせてました。

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梨佳子
梨佳子 @cook_40074026
2013/05/18 12:23に公開
甘いのが苦手で、気がついたら、お砂糖5年で2キロしか使ってませんでした。そして、最近は塩麹のもたらす甘さも苦手になってきました。野菜の持つ甘みも辛いです。どうしよう。
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ぶり 切り身

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