梅干しは種をとり、叩いておく。

大葉を軽くザク切りにしてミキサーにサラダ油と大葉を入れてミキサーにかけます。

ボウルに和風だし、叩いた梅、かつお節、ごま油をいれて冷蔵庫で冷やしておきます。

鍋にお湯をはり塩を強めに入れカッペリーニを茹でます。
表示時間より1〜2分長く茹でてください。

茹で上がったカッペリーニを氷水で冷やし水気を切ります。

冷やした先ほどのボウルに入れて混ぜ、盛り付けてイクラと大葉ソースをかければ完成です。