準備
バター、卵、牛乳は室温に戻す。■は合わせてふるう。○は混ぜ合わせておく。

準備2
型に専用のグラシン紙ケースを敷く。オーブンは210℃に予熱する。室温に戻した卵は溶きほぐしておく。

ボールにバターを入れてＨＭでほぐす。○を3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。卵も3回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。

ゴムベラに持ちかえて、■の1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。粉が混ざりきる前に、もう1/3量を加え、ざっくりと混ぜる。

4の粉が混ざりきる前に、最後の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで、ざっくりと混ぜる。
※混ぜすぎ注意！

用意した型に等分に入れ、予熱したオーブンで20分焼く。

焼き上がったら、オーブンから出して型のまま粗熱をとる。粗熱がとれたら型からはずす。