おくらの柚子ポン合え
食欲のない時にお薦めの一品です。
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新鮮なオクラが手に入ったので。
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オクラは塩で板ずりしてから、さっと茹で氷水に浸けて冷やし、水を切って小口きりにする。
貝割れは洗って、細かく切っておく。
オクラ、貝割れ、じゃこを混ぜ合わせ、ゆずぽんを混ぜる。最後に鰹節を混ぜ合わせる。
貝割菜は、彩りが綺麗なのでラディシュの貝割れを使いました。手に入らなければ、貝割れ大根やブロッコリースプラウトなど、お好みで使ってください。
ポン酢の量はお好みで調整して下さい
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