鶏胸肉を縦に半分に切り、更に厚さを半分にして開く。

片面に塩を半量振りなじませる。（皮が苦手な方は取り除いてから塩をふって下さい）

ナツメグをお好みで振りかけ、仕上げに塩コショウ（粒コショウがオススメ）を少々ふる。裏返して残りの塩、ナツメグをふる。

皮がついている方を上にして幅の細い方から広い方に向かってくるくる巻いていく。

お肉の巻き終わりを下にしてラップでぎゅっと巻いていく。

両サイドをキャンディのようにぎゅっとひねって下に織り込む。

出来上がったものをビニール袋に入れて冷蔵庫で一晩～二晩寝かせておく。

お肉が重ならない様にビニール袋に入れたままお水から茹でる。

沸騰してきたら、火傷に気をつけながら袋をひっくり返し8分茹でる。8分経ったら火を消してお湯が冷めるまで余熱で火を通す。

お好みの厚さにカットして食べる。食べる時に食べる分だけカットした方が美味しく頂けます。